pdt-laVerde

Fatina Tip "00" Peso Confezioni da 25 Kg

La Verde

Lievitazione veloce

Questa farina  00 per pizza a lievitazione veloce è prodotta con una selezione esclusiva di grani italiani.
Le sue caratteristiche equilibrate la rendono particolarmente ideale per la produzione di pizza al piatto e di pizze in teglia dalla spiccata sofficità e fragranza.

Caratteristiche del prodotto

Alveograph W 200 / 220
Alveograph P/L 0.45 / 0.55
Assorbimento dei liquidi 54 - 56%
Umidità 15.50% Max

Utilizzo

Consigliato per:
Pizza al Piatto , Pizza in Teglia, Pizza in Pala
Dough preparation IT:
Diretto
Tempo di fermentazione:
6 ore (a 18°C) - 12 ore (a 4°C)
Dough Preservation IT:
dalle 12 alle 24 ore (a 4°C) successivi la lievitazione