Kamut


pdt-Bio-Kamut

Farina di grano khorosan kamut biologica Peso 25 Kg

Kamut

Kamut Khorasan ®

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L’antico grano khorasan Kamut® da agricoltura biologica, ha un buon contenuto di proteine e sali minerali. Questo sfarinato di Kamut si adatta molto bene per la realizzazione di molti prodotti da forno.

Caratteristiche del prodotto

Alveograph W Min 140
Alveograph P/L Min 1.5
Assorbimento dei liquidi Min 58%
Umidità 15.50% Max

Utilizzo

Consigliato per:
Pizza in pala, pizza in teglia e al piatto
Dough preparation IT:
Diretto
Tempo di fermentazione:
6 - 12 ore
Dough Preservation IT:
12 - 24 ore in cella di refrigerazione a 4°C