Farina Di Farro


pdt-Bio-Farro

Farina di farro spelta bianca Biologica Peso 25 Kg

Farina Di Farro

Macinata a pietra

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La farina Integrale di farro 100% Bio, macinata a pietra da farro di filiera italiana, è destinata agli esigenti palati dell’alta gastronomia. Impasti fragranti e gustosi con elevato tasso di digeribilità, grazie al basso contenuto di glutine.

Caratteristiche del prodotto

Alveograph W 80 - 120
Alveograph P/L 0.30 - 0.60
Assorbimento dei liquidi Min 55%
Umidità 15.50% Max

Utilizzo

Consigliato per:
Pizza in pala, pizza in teglia e al piatto
Dough preparation IT:
Diretto
Tempo di fermentazione:
4 - 8 ore
Dough Preservation IT:
12 - 24 ore in cella di refrigerazione a 4°C