Biscotto


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Farina Tipo "00" Peso 25 Kg

Biscotto

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Pasta Frolla e Pasta Colata, un’unica farina per soddisfare entrambe queste preparazioni.
La farina BISCOTTO è prodotta con grani locali (Umbria e Toscana) e, grazie ad un particolare processo di macinazione, rende il dolce più soffice e fragrante.
Il basso contenuto proteico garantisce l’alta qualità del prodotto finito e aumenta la permeabilità dei grassi. Questa miscela si adatta anche alla preparazione di creme.

Caratteristiche del prodotto

Alveograph W 140 - 160
Alveograph P/L 0.45 - 0.55
Umidità 15.50% Max
Tempo di stabilità 9 minutes